Среди инфекционных заболеваний, острые кишечные инфекции (далее - ОКИ) занимают особое место и остаются важной социальной проблемой.  На их долю приходится значительный процент общего числа регистрируемых инфекций. Ежегодно в мире регистрируется не менее 500 млн. случаев заболевания ОКИ.

Для предупреждения кишечных инфекционных заболеваний рекомендуется:

 - салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить непосредственно перед употреблением в небольшом количестве, хранить в холодильнике не более суток, заправлять непосредственно перед употреблением;

- пользоваться раздельным кухонным инвентарем (ножи, доски) для сырой и готовой продукции;

- тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты;

-  в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу;

- яйцо следует хранить в холодильнике в специальных ячейках, перед приготовлением яйцо необходимо тщательно промывать с мылом под проточной водой. Не рекомендуется есть яйцо всмятку, яичницу глазунью. Употребление сырых яиц недопустимо;

- пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике, это скоропортящиеся продукты;

 - при покупке в магазине обращать внимание на время изготовления продукта и срок его реализации;

- не приобретать продукты на стихийных рынках, у частных лиц, которые не могут подтвердить их качество и безопасность;

- тщательно мыть руки, особенно у детей, перед едой и после посещения туалета. При отсутствии условий для мытья рук, пользоваться одноразовыми антибактериальными салфетками.

При первых признаках заболевания (расстройство стула, тошнота, боль в животе, высокая температура) обращаться за медицинской помощью, не заниматься приготовлением пищи для семьи и гостей.

При наличии признаков острых кишечных  инфекций  исключить посещение ребенком организованных детских коллективов

Выполнение этих несложных правил поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллезом, и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.